Inovação é a palavra que move a produtora rural Rosa Maria Harthmann da Silva, 56 anos, de Cristal (RS). Preocupada com a dependência de sua família da monocultura do tabaco, Rosa apostou na produção de morangos e industrialização das frutas em doces e geleias, algumas com sabores bastante exóticos, como a de erva-mate ou a de cerveja.
Rosa Maria Harthmann da Silva, de Cristal (RS), trocou a cultura do tabaco para produzir morangos e geleias. Foto: Marcelo Beledeli
Tradicionalmente, o tabaco é uma cultura dependente de um reduzido número de indústrias fumageiras, que controlam os preços pagos aos produtores. Além disso, Rosa estava preocupada com o futuro da atividade, com o avanço de novos hábitos de vida que desincentivam o tabagismo, além de maiores restrições governamentais ao fumo.
Foto: Expointer 2022 / Édio Wenzke / Camaquã Notícias – Arquivo
O caminho para diversificar a produção veio de uma visita a propriedades rurais na Serra Gaúcha. “Pude ver que produtores com áreas muito menores do que as nossas conseguiam ter renda e prosperar cultivando morangos, com rentabilidade maior que o fumo”, afirma. A produtora realizou diversos cursos culinários, e teve apoio da Emater-RS, Sebrae, Sicredi e Banco do Brasil para inovar na produção de suas mercadorias.
“Chegamos a achar que não seria viável, porque a propriedade fica distante de centro urbanos, tem que andar 30 quilômetros de estrada de chão para chegar lá. Mas eu tinha na cabeça que mais difícil que o fumo não poderia ser”, afirma.
Foto: Stefani Harthmann da Silva / Morangos da Rosa / Camaquã Notícias / Expointer 2023
O empreendimento, que se chama Morangos da Rosa, foi colocado em prática no início de 2019, e se tornou um sucesso. No início, a produtora plantou 10,5 mil pés de morango em sistema semi-hidropônico em sua propriedade. Hoje, já são 40 mil, e a tendência é aumentar.
Depois de industrializar os morangos, Rosa começou a diversificar os produtos, testando novos tipos de geleias. Entre eles, alguns exóticos, como os sabores de cerveja e de caipirinha, que podem ser de limão ou morango, e pitaya com vinho branco.
Produtos inovadores
Na Expointer 2023, em Esteio (RS), Rosa está apresentando suas novas criações: a geleia de erva-mate e o doce de leite de coco. Além disso, os clientes podem adquirir um mix de frutas desidratadas, como abacaxi, laranja, kiwi, caqui, maçã, morango e carambola, que podem ser consumidas in natura ou usadas em chás. Outra novidade são os “bombons” de frutas dessecadas produzidos em formatos de flores.
A produção, que é tocada por Rosa, sua filha Stefani e seu filho Tales, funciona de março a outubro: “é quando é mais fresco para trabalhar na cozinha”, explica. Por mês, são fabricados até 4 mil vidros de geleias, que são vendidas em 27 supermercados e em feiras de agroindústrias no Rio Grande do Sul. “Se tivermos que aumentar a capacidade, podemos pensar em contratar funcionários”, afirmou.
Turismo
Mas a inovação na Morangos da Rosa não fica só em sabores diferentes. Em novembro, será inaugurado, na propriedade, que fica no Vale do Rio Camaquã, um espaço receptivo para turismo rural. “Quem visitar poderá ter um espaço para descansar, apreciar as belezas da região, e provar uma comida caseira do interior”, destaca.